Verwarm de (hete lucht) oven voor op 175 graden. Doe 3 van de 4 bananen, de eieren, melk, honingvervanger, kaneel en vanille aroma in een mengkom. Zet de staafmixer erop totdat je een glad geheel krijgt.
Doe in een andere kom de droge ingrediënten (meel en bakpoeder) bij elkaar.
Roer dit door elkaar en spatel het door het bananenmengsel.
Spatel de fijngesneden noten en stukjes chocolade erdoorheen.
Bekleed een bakvorm met bakpapier of gebruik een siliconen vorm.
Giet het beslag in de vorm.
Halveer de laatste banaan en leg deze boven op het beslag.
Zet het bananenbrood 45-50 minuten in de oven.
Laat goed afkoelen voordat je hem aansnijdt.